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今まで食べた中で1番美味かった珍味を語るスレ「たこキムチは吸盤の触感が最高」「ウツボの干物は旨かった」「やはりカラスミ」

 

珍味

珍味(ちんみ)とは、食材自体が希少だったり、外見と味とが全く意に反するなどで、珍しがられる食材を指す。食文化や地域性などから、他の文化圏から見た場合に異質に感じるものも、広義には珍味に分類される。

珍味と呼ばれるものは味に独特な癖があるものが多く、好みがはっきり分かれるものが多い。誰にでも美味と感じられる食材の味を甲とし、これに準ずるものとして乙な味(おつなあじ)と表現されることもある。独特の渋み、えぐみ、匂いなどは印象に残りやすく、後でまた食べたくなることもある。また、ヤリイカ、タラ、ホタテガイなど、現代の日本では一般的な魚介類の加工品で、乾燥させたものを珍味と呼ぶこともある。

下手物料理(げてものりょうり)と呼ばれる、ある時代や文化圏において食材としての一般性が低い、もしくは皆無といった食材を使った料理の中にも、珍味に入れることができるものは多い。例えば、ナマコは日本や中国などの東アジア諸国において高値で取引されているが、西洋のように料理すら存在しない文化圏もある。

また、同じ文化圏内でも、時代によって「ゲテモノ」か「珍味」か判断が分かれる食材も存在する。例えば、大トロは現代ではマグロの最高級部位として扱われているが、江戸時代以前の日本では、「ねこまたぎ(猫も跨ぐほど不味い)」として切り捨てられていた部位であった。

引用・出典:
Wikipedia – 珍味

(動画引用・出典:Youtubeチャンネル「ダヴィンチアカデミー_欲望の漫画」より – https://www.youtube.com/embed/xKLxUa3tHS8 )

1: 名無しさん 2007/09/07(金) 00:25:23 ID:pDeIjpW0
たこキムチ
吸盤の食感がプチプチしてて、すごくうまい
これだけでご飯2杯はいける

3: 名無しさん 2007/09/07(金) 19:32:17 ID:qOUa6bTl
おやつ珍味とかである、イカソーメンみたいな細いやつ
食べてるうちに、いつの間にかなくなる

4: 名無しさん 2007/09/08(土) 20:16:30 ID:6iBAXqBZ
ウツボの干物は旨かった

5: 名無しさん 2007/09/08(土) 21:56:56 ID:vJCJU4j+
やはりカラスミが1番だな薄切りにした大根に乗せるのが最高!

454: 名無しさん 2011/02/08(火) 15:25:31 ID:L3s7MIGp
>>5
お前outだよ
唐墨に焼酎かけて炙ってない時点で駄目

6: 名無しさん 2007/09/09(日) 00:25:51 ID:gSJFVn3x
●ホタルイカの丸干し。

8: 名無しさん 2007/09/09(日) 04:09:02 ID:fMnXQtLg
カツオの切り身の醤油・みりん・山椒の葉(木の芽)漬け。最高ー。みりんは好みの量でOK。
一夜で漬かるけど、三日物もOK。
漬け汁をご飯に振り掛けたのちの茶漬けも絶品。

9: 名無しさん 2007/09/09(日) 12:08:05 ID:6hZZi6Er
エイの人糞漬けだな

10: 名無しさん 2007/09/09(日) 17:31:06 ID:jFO4hQGr
自分で取ったアワビの一夜干し…
めっちゃ旨いで…

11: 名無しさん 2007/09/09(日) 18:13:59 ID:h+BRsOgL
とーふよー

15: 名無しさん 2007/09/09(日) 21:52:56 ID:uK2RXprR
カラスミって珍味ってほどか?
デパートがあれば村でも食える

16: 名無しさん 2007/09/10(月) 10:43:33 ID:VzJlRbKt
クチコ美味い!

乾物だから炙って喰ってくれ!タマランぞ!
乾物好き・珍味好きは泣いて喜ぶはず

19: 名無しさん 2007/09/16(日) 08:16:49 ID:pFyCPr7v
>>16さん、クチコとは? 私はやっぱりホヤ酢ですかね。

20: 名無しさん 2007/09/16(日) 17:18:02 ID:043yzltt
>>19
16じゃないけど
なまこの卵巣を干した奴。コノコと呼ぶ地方もある。
ちなみに内臓の塩辛はコノワタ。内臓を除いて乾燥させたものはキンコ(イリコ)。
なまこは珍味界の宝石箱や~

17: 名無しさん 2007/09/13(木) 22:27:52 ID:bx3YlNc6
たこわさ
干し貝柱
とば

あたりかな。。。

18: 名無しさん 2007/09/15(土) 18:16:17 ID:PrGiwARs
汗かいた後の肌を舐めると、微妙な塩味でうまい

21: 名無しさん 2007/09/18(火) 05:44:59 ID:Tq2+la82
クジラなんかも珍味かな?
タレよし、刺身よし、煮物・揚げ物なんでもござれ

スッポン高いけど寒い季節なんかタマランよ

22: 名無しさん 2007/09/30(日) 23:47:29 ID:ExWVT5P3
馬のレバ刺し

23: 名無しさん 2007/10/07(日) 16:20:40 ID:9KHjO8kD
「ばくらい」だな。

25: 名無しさん 2007/10/09(火) 21:43:44 ID:7PbObCAG
>>23
ばくらい?

30: 名無しさん 2007/10/10(水) 22:43:59 ID:nUT2hj8x
>>25じゃないけど
『莫久来』ぐぐってみたら高っ!!
余程旨いんだろうなぁ・・・

24: 名無しさん 2007/10/09(火) 20:18:49 ID:H/iT2rN8
雑魚
田圃の水路とかにいるよくわからない小魚を醤油煮しただけのもの
泥臭いししょっぱいが、なかなか癖になる

27: 名無しさん 2007/10/10(水) 21:11:29 ID:ANCII3Gz
ホテルのレストランで食べた豆腐よう。
ビジホだったから業務用なんだろうけど美味かった。

28: 名無しさん 2007/10/10(水) 21:20:09 ID:OxhvkwJ8
吸盤うまいよ

29: 名無しさん 2007/10/10(水) 21:55:44 ID:OWH1c2Vf
たこの卵!

31: 名無しさん 2007/10/17(水) 22:11:26 ID:XPmeVjWn
鮟肝(あんきも)だな。

32: 名無しさん 2007/10/18(木) 01:31:00 ID:ULGTF1Pp
ぎんなんだよー

33: 名無しさん 2007/10/18(木) 12:39:51 ID:CslfEYw2
ハリセンボンの肝。

34: 名無しさん 2007/10/18(木) 15:56:12 ID:BcuyBkOV
セミとゴキブリ

35: 名無しさん 2007/10/18(木) 22:42:54 ID:nat8GRsi
吉牛!

36: 名無しさん 2007/11/09(金) 23:04:07 ID:rrqRKJ0S
鯨のたれ
さっとあぶって生姜醤油か七味マヨネーズでウマー

37: 名無しさん 2007/11/10(土) 08:15:06 ID:l0vc23Xb
干し鮑のステーキ
香港で食ったが、超旨かった

39: 名無しさん 2007/11/10(土) 16:22:19 ID:l0vc23Xb
鮑といえば煮貝の肝。
酒の肴に最高!

40: 名無しさん 2007/11/10(土) 20:55:31 ID:dDxc4UGo
ユッケ チャンジャ
高級店で食えばたまらんね うまければ一万くらいの価値あり

41: 名無しさん 2007/11/11(日) 10:15:15 ID:SWP33ogF
マンボウの刺身だな。

42: 名無しさん 2007/11/12(月) 00:18:01 ID:nPKheJJf
今は規制されて食べれないが 牛の脳ミソは美味いよ!醤油で甘辛く煮付けて食べる 白子みたいでイケる 全然生臭くないし

43: 名無しさん 2007/11/12(月) 16:51:49 ID:wHabyTFI
>>42
刺身が一番だよ。
もみじおろし、ポン酢、醤油で食う。(フグと同じ)

44: 名無しさん 2007/11/12(月) 21:09:15 ID:SLpTTQHG
ハタハタの飯寿司。あとニシンのキリコミ。
ともに日本酒のお供に絶品です。

45: 名無しさん 2007/11/12(月) 21:40:15 ID:PsgOvyVW
鰹の酒盗が好きだ。

47: 名無しさん 2007/11/13(火) 00:00:09 ID:ekZ3HwMh
鶏の足の甘辛煮
欠点は骨がうざったいこと

48: 名無しさん 2007/11/13(火) 00:46:15 ID:hMqrNzXt
もみじか、確かに骨がウザイね
おれはフジツボだな

50: 名無しさん 2007/11/13(火) 07:46:45 ID:NXh1hZW4
鳥のレバーだが 普通の肝とは違うドロギモは本当に美味いよ 滅多に焼き鳥屋にも入らないが 脂が乗ってて最高!超新鮮なら生でもイケる

51: 名無しさん 2007/11/14(水) 03:47:30 ID:jTK+Ydns
としろー、ばくらい

52: 名無しさん 2007/11/14(水) 18:51:19 ID:IbnWh7qf
山羊のキンタマ

53: 名無しさん 2007/11/14(水) 21:17:58 ID:pMAFaRF8
旨いイカの塩辛に出会うと実に幸せだが
そう言う時に限って一瓶しか買ってなくて、「二瓶買っとくんだった・・・」
と悔やむ事しきり

55: 名無しさん 2008/01/28(月) 21:36:59 ID:/LQp6IIC
俺は自分でつくった腑のはいったイカのしおからがいちばんうまい、買ったもの
は塩がききすぎておいしいとは思わない、墨のはいったものも自分でつくる。

56: 名無しさん 2008/01/28(月) 23:31:32 ID:+GbAh16J
稚内で買った鯨ベーコン。
普通過ぎてすまん。

57: 名無しさん 2008/01/29(火) 21:20:44 ID:keimheTr
ハリセンボンの肝だな。

58: 名無しさん 2008/01/30(水) 02:01:47 ID:bpHTR+xt
このわた最高

59: 名無しさん 2008/01/30(水) 13:15:25 ID:zG/kEONs
馬レバー刺
馬ホルモン煮込み
鯨ベーコン

60: 名無しさん 2008/01/30(水) 14:59:30 ID:YJ37EIZr
頂いた和田金の松阪牛の詰め合せ

61: 名無しさん 2008/01/30(水) 18:20:13 ID:aI+Ix5z7
ちんちんもがもが

62: 名無しさん 2008/01/30(水) 18:44:02 ID:kxm4RtGq
モンゴルで食べた羊の耳が美味かった!
見た目も衝撃的!

64: 名無しさん 2008/01/31(木) 17:09:49 ID:rF6sebDR
ヤシガニのミソ

65: 名無しさん 2008/02/07(木) 17:31:53 ID:tsNWPXVK
生協でオキュウトいうのを買ったがあれってうまいとおもいますか。

66: 名無しさん 2008/02/07(木) 20:30:53 ID:ZP+tNPwM
釜山で喰った、ユムシ

95: 名無しさん 2008/04/06(日) 05:16:35 ID:MdH9TNyi
>>66
ケブル。
日本語に訳すと犬のチンコ

肌色で刺激するとぱんぱんに膨脹して先端から水を飛ばすw
北海道でも取れる。

初めは俺もひいたがあれはうまい。

67: 名無しさん 2008/02/07(木) 21:25:12 ID:qoUk6Svv
いかの沖漬け
ご飯と食べる他に熱いお茶と組み合わせてお茶請けにしてもいい。

68: 名無しさん 2008/02/07(木) 22:34:44 ID:9Umra9vv
ナマコ(・Д・)

69: 名無しさん 2008/02/08(金) 20:52:23 ID:y1MZnGaS
めかぶ。 パックのじゃないよ。 原型。 火でさっと焙ったら最高。

71: 名無しさん 2008/02/09(土) 19:05:58 ID:DmIjCk0Z
磯にいる亀の手の煮付け!

74: 名無しさん 2008/02/15(金) 16:17:49 ID:ljRfCGKS
>>71

亀の手美味いよね!
ウチの地元では「せい」って言う。

バケツ一杯取って塩水で湯がいてそのまま食べるか味噌汁にする。

あれが毎日食べられるなら海辺に住もうかと思ったくらい。
採るの大変だけどね

75: 名無しさん 2008/02/15(金) 19:33:18 ID:m0ZMUufg
>>74
取りすぎ
各地で荒らされて生息数が少なくなってるんだから自重しろよ

72: 名無しさん 2008/02/09(土) 22:17:20 ID:7VzRpuVQ
クラゲラーメン。まじウメエ

73: 名無しさん 2008/02/14(木) 20:10:11 ID:8s1tA9ZA
京丹後の土産物屋で買った「しんこいか」ってやつ。
美味かったんだけどネットでも見かけないな。
ほたるいかサイズの子どものイカを干した奴だった。

76: 名無しさん 2008/02/21(木) 21:35:48 ID:a8xGYVtY
するめいかジャーキーめちゃうま!
いま食っている。

77: 名無しさん 2008/02/24(日) 15:10:03 ID:R145f/J5
鼻くそ

78: 名無しさん 2008/02/24(日) 18:13:11 ID:k063WbSr
かにみそ

79: 名無しさん 2008/02/25(月) 03:45:00 ID:4MUFVv4X
カワハギの肝の刺身

本来は醤油に溶かして身の刺身に付けて食べる物らしいけどね…
(´・ω・`)

80: 名無しさん 2008/02/26(火) 11:27:00 ID:TgfROzWC
美味しい物はどれもこれも痛風になりそうで困る
レバ刺し食いたいよ…

81: 名無しさん 2008/02/29(金) 17:04:57 ID:s02IT9/L
「雀の姿焼」だ。
見た目はグロいが、香ばしい。
頭がい骨の中に柔らかい脳漿があり、口の中でとろける。
白子とクリームを混ぜたような感触と味がした。

最初の1羽は恐る恐る食べたが、2羽目からは「これはウマイ!」とむさぼり食った。

83: 名無しさん 2008/02/29(金) 22:45:35 ID:rHI+G1tX
>>81俺も昔食ったけど頭マズかったぞw
身はなんとか食えたけど二度と食わないな。

84: 名無しさん 2008/02/29(金) 23:50:25 ID:bJUlvqnR
亀の手も美味だが、フジツボもはまるぞ 試してみれ

85: 名無しさん 2008/03/08(土) 13:46:13 ID:a8jzGBJK
いなごの佃煮の足

89: 名無しさん 2008/03/27(木) 18:25:37 ID:BUime0LZ
鶏のトサカ

90: 名無しさん 2008/03/27(木) 18:40:09 ID:b1THaZLj
>>89
テレビでトサカバーガーってのが
やってたな

91: 名無しさん 2008/03/28(金) 22:41:02 ID:Z2WM8DWV
熊の手

ぷるぷるしてます

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