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古代人「フグ食ったろ…ぐわあああ!!」「生で食うからや!火を通せば…ぐわあああ!」『食への執念』『頭おかC』

フグ

フグ河豚、鰒、鮐、魨、鯸、鯺)は、フグ目、特にフグ科に属する魚の総称。

本項目では主に、フグの文化的側面について解説する。分類学的側面についてはフグ科を参照のこと。フグ科に属さないフグ(ハコフグ、ハリセンボンなど)は各項目を参照。

およそ120種の魚がフグ科に分類される[1][2]。そのうち食用とする種として、トラフグ、マフグなどが有名。食用可能な部位はフグの種類や漁獲場所によって異なるため、素人によるフグの取扱いや調理は危険である[3]。実際、日本における食中毒の原因のほとんどがキノコとフグであり[4]、フグによる事故の多くは無免許や素人による調理とされる[5]。

多くの種において、内臓や皮膚、血液、筋肉の全部または一部に毒性のあるテトロドトキシンを持つ[7]。日本の河豚の卵巣の糠漬けのように特殊な加工法を用いることによって除毒した塩蔵品もある[1]。しかし、どのような仕組みで分解されるのかは分かっていない[38]。

引用・出典:
Wikipedia – フグ

(動画引用・出典:Youtubeチャンネル「ブライトサイド | Bright Side Japan」より – https://www.youtube.com/embed/F-VTnY17n48 )

1: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:30:05.27 ID:BizUtF3i0
古代人C「内臓食わんかったらセーフやろ……ぐわああああ!!」

古代人D「皮と骨も全部とりのぞけば……ぐわああああ!!」

古代人E「内臓を傷つけない様に丁寧に切り分け皮と骨と内臓を寸分の隙もなく取り除いて肉だけを食べれば……美味いやんけ!!」

途中で「毒魚だから食うのやめようよ」って言うやつ居なかったのかよ

64: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:43:27.49 ID:wYcItjrn0
隠し肝とかいう地雷
もうそこまでするなら食わんでええやろ

65: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:43:29.61 ID:08hoJb/a0
肝が旨いという最大の罠

3: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:30:56.83 ID:1GFuUs+z0
かしこい

4: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:31:35.93 ID:ML91YlQSa
そんな頑張るほどのうまさでもないしな

41: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:38:22.41 ID:fKINhOca0
>>4
たしかに要力に対してそんな美味いもんでもないしな

5: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:31:38.15 ID:HGrJrCFT0
キノコもこれ

31: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:36:02.50 ID:CuFFv5BZ0
>>5
毒キノコは生はもちろん煮ても焼いても食えないんだが、、

38: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:37:29.12 ID:1Hh2jVULa
>>31
茹でて毒抜きして食う種類あるで

40: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:38:01.83 ID:7ZKCVLOo0
>>38
茹でてる蒸気吸い込んだら死ぬのあるの草

48: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:40:03.77 ID:KLxzTs3Y0
>>40
ハラデイ

61: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:42:22.12 ID:7ZKCVLOo0
>>48
シャグマアミガサタケ

学名には「食用になる」の意味がある(後述)が、そのまま食べるとその毒性は極めて強い。食べるには毒抜き処理の方法を熟知せねばならず、また毒抜きの際に揮発した毒成分を吸引しても中毒が起きる可能性があるので、安易に食べられるキノコとは言えない。

有毒成分はヒドラジン類の一種であるギロミトリン(Gyromitrin:C4H8N2O)、およびその加水分解によって生成するモノメチルヒドラジンである。ギロミトリンの含有量は、シャグマアミガサタケ 100 g中 120-160 mg程度であるとされている[18]。

ギロミトリンの沸点は143℃で、揮発性はないが、沸騰水中ではすみやかに加水分解されてモノメチルヒドラジンとなる。後者の沸点は87.5℃で蒸気圧も高く(20℃において37.5 mmHg)、煮沸すると気化し、調理中にこれらを吸い込むと中毒を起こす。また、煮沸によって煮汁の中にも溶出する。10分間の煮沸によって、モノメチルヒドラジンの99-100パーセントが分解・失活するという

73: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:44:45.67 ID:wYcItjrn0
>>61
せや!この毒の成分でロケット飛ばしたろ!

226: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 15:05:22.83 ID:OCLq7dDu0
>>73
ほな溶けた村と村人片付けるで

169: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:58:33.65 ID:fUM32iXH0
>>61
海外ではこれの缶詰あるんだよな

44: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:38:50.56 ID:HGrJrCFT0
>>31
塩漬けとか茹でて毒抜きするできるヤツあるぞ

6: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:31:45.92 ID:CxBpPdeI0
アザラシに鳥入れて土に埋めて腐らせてから肛門から液状になった内臓吸ったろ


キビヤック、キビャック、キビヤ(kiviakやgiviakと音写されることが多い)とは、グリーンランドのカラーリット民族やカナダのイヌイット民族、アラスカ州のエスキモー民族が作る伝統的な漬物の一種、発酵食品である。海鳥(ウミスズメ類)をアザラシの中に詰めこみ、地中に長期間埋めて作る。

食べるときはアパリアスの尾羽を除去した後、総排出口に口をつけて発酵して液状になった内臓をすする。肉も、皮を引き裂きながらそのまま食べる。歯で頭蓋骨を割り中身の脳味噌も食する。

また、液状になった内臓を調味料として焼いた肉などにつけて食べることもある。発酵により生成されたビタミンを豊富に含むため加熱調理で酸化・分解してしまった生肉中のビタミンを補う機能があるとされ、かつては極北地域において貴重なビタミン源の一つであった。

誕生日、クリスマス、結婚式や成人式などの祝宴の席でよく供される。

引用・出典:
https://ja.wikipedia.org/wiki/キビヤック

99: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:49:13.33 ID:YL8PI7kYa
>>6
うまいんか?

165: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:58:00.23 ID:BWf5YruiM
>>99
うまいぞ

7: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:31:51.83 ID:OuTizGTS0
いつから食ってたんや?

8: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:31:56.59 ID:XFW3xtY+0
内臓傷つけた時点でアウトなんか

15: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:33:35.42 ID:Ny5zpZkM0
>>8
水で洗えば大丈夫

12: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:32:37.32 ID:JwejzrZOM
犬で実験定期

13: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:32:54.13 ID:RZKvgOqM0
さすがに死刑囚とか敵軍の捕虜とかで試してると思う

180: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:59:28.42 ID:PUtYKiUCa
>>13
そのころ戦争とかいう概念ないんちゃうか?

209: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 15:02:57.95 ID:SU9S/+oq0
>>180
ホモ・サピエンス以前から戦争はあるんだよなあ

14: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:33:01.52 ID:Ny5zpZkM0
フグってデカくても浅瀬に来るから捕まえやすかったんやろな
今みたいにヒラメやタイやマグロが獲れる時代じゃなかったんや
メインは貝みたいな時代にフグ食ったらそら美味いよ

16: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:33:38.61 ID:8rXinJxb0
取り除いた毒も塩漬けにして食うんだよなぁ

17: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:33:43.48 ID:0XriWCGf0
めっちゃ旨い旨い言いながら死んでったんやろうな

26: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:35:03.96 ID:7ZKCVLOo0
>>17
ポン酢無い時代に河豚って美味いんやろか?

18: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:33:43.67 ID:6FDBcbnld
そんなに食い意地はってるのに犬とねこカスは食べてないの尊敬するわ

21: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:34:17.24 ID:Ny5zpZkM0
>>18
食った骨と区別つかないだけでは?

52: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:40:44.25 ID:KGT85ELW0
>>21
かしこい

46: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:40:00.65 ID:GsTEyAvX0
>>18
昔は食ってたと思うで
ただ犬は狩に役立つからな

47: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:40:01.07 ID:SXXlTsSea
>>18
猫食う文化圏はほぼないしまずいんやろな
犬はイスラムやと豚並みのレベルで禁じられとるが普通に食べてたとこもある

53: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:41:01.39 ID:1Hh2jVULa
>>47
ぶっちゃけ可食部少なそうやし鳥とかに比べると管理めんどそうやからってのもある気がするわ

57: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:41:33.10 ID:r7zSMyzy0
>>47
日本でもムツゴロウの飼ってた犬を亀井静香が鍋にして食ったんじゃなかったっけ?

94: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:48:08.29 ID:2xAqNoBD0
>>57
樺美智子の犬やろ
ムツゴロウさんの物に手を出したら逆に茹で亀にされるわね

69: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:43:53.03 ID:TAlDNf6U0
>>47
スイスとか食う文化あったがウサギみたいな味するらしいで

90: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:47:37.92 ID:ttmEnqm2d
>>47
基本的に肉を食った動物は臭くて不味い
豚も雑食やが餌は草しか与えない

131: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:52:31.13 ID:gkwG4SR+0
>>90
じゃあやっぱ人間は不味いんやろな

106: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:50:15.28 ID:+MMDKQydp
>>18
ワンカスは雑魚w

122: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:51:42.34 ID:xqGP2Tyzr
>>18
犬は江戸時代までは普通に食ってたやろ

199: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 15:01:54.27 ID:LXVoKTEud
>>18
ドカベンで犬捕まえてたからちょっと昔は食ってたやろ

234: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 15:06:19.33 ID:6FDBcbnld
>>199
マジかよ
ねこカスはどうでもよいけと犬はダメやろ
昔の人間嫌いやわ

239: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 15:06:51.54 ID:SU9S/+oq0
>>234
現代の倫理観を当時に持ち込むな

219: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 15:04:11.04 ID:EX5931B+r
>>18
釣ったフグをいつもイタズラしてくる野良猫にあげようとしたらなぜか食わんかったで
わかってるんやろな

251: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 15:07:50.11 ID:LgQ/+NC40
>>18
肉食はまずいんやで

20: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:33:52.42 ID:fYj5jhSS0
フグって骨もだめなんか

23: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:34:39.21 ID:Ny5zpZkM0
なお種類によっては肉もダメな模様

25: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:35:02.47 ID:O1C+kHpLa
フグの卵巣をぬか漬けにしたろ!って考えた奴半分キチガイやろ

27: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:35:04.41 ID:Iow6HGPy0
卵巣の糠漬けかなんかがなんで毒抜けるか解明されてないのほんと草
ていうかなんでそうまでして食おうと思ったんや

28: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:35:24.08 ID:9Qjj7JLm0
ぬか漬けのやつとか毒が消えるタイミングどれくらい試して見極めたんやろな

30: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:36:01.42 ID:uVP+4mbT0
フグ毒そんな強く無いぞ
致死量取らなけりゃ腹痛でおわり

59: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:42:08.18 ID:wYcItjrn0
>>30
イルカ「なんかこの魚突付いてたら気持ちよくなってきたンゴ」

60: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:42:21.90 ID:k9VQ5c7Zd
>>30
前にそのまんま東が女連れてフグ料理や行ってそこの裏メニューの肝あえ食って食中毒騒ぎ起こしてたな

32: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:36:04.53 ID:roPiiTcLa
まあでも見た目まるまるしてて美味しそうだよな

35: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:37:03.05 ID:JfmYmwbG0
昔の人は毒耐性あった説無いんか?
いくら何でも恐怖感欠如しすぎやろ

42: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:38:24.49 ID:5Si9KUMnM
>>35
白人とか今でも恐怖を感じる部分がイカれてるのが多いらしい

109: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:50:21.53 ID:DZI7yFfT0
>>42
恐怖は知能と比例するからな

70: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:44:10.63 ID:fWbDIpt50
>>35
餓死するよりマシな考えなんやろ
道草食って空腹まぎらわすレベルなんやし

108: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:50:20.31 ID:JfmYmwbG0
>>70
それもそうやな

39: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:37:48.13 ID:hyTDhrwDM
ムーたちで読んだ

43: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:38:39.35 ID:st360YXvp
大昔からカツオや鯛採ってるのにあえてフグ食うはずないだろ

45: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:39:47.25 ID:e/qU6gNk0
犬に食わせたり皮膚に付けて様子見たりほんのちょっと舐めたりして毒判別するんでしょ

50: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:40:34.86 ID:/hrQHd/jd
結局は人海戦術なんだよね

51: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:40:42.60 ID:AhP48J6J0
茹でこぼしてすりつぶして石灰水混ぜてまた茹でてこの芋食ったろ!

54: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:41:01.40 ID:JLqlb09x0
普通犬猫に食わせるよね

55: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:41:17.40 ID:l3nifT9p0
ワイ有能、犬に食わせて毒を発見

56: 電脳デカダンス2chまとめ 2020/08/20(木) 14:41:19.25 ID:qDYKphVn0
糠に3年浸ける毒抜き期間も誰か食べて調べたんやろな…

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1件の返信

  1. 古代人かしこいンゴねぇ・・・(白目)

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